Der Lung Ching Tee stammt aus der Provinz Zhejiang im Osten Chinas in der Nähe der alten Kaiserstadt Hangzhou. Eigentlich schreibt er sich im Chinesischen Long Jing und bezieht sich auf ein kleines Dorf, dessen Namen von dem Dorfbrunnen herrührt, der angeblich mit dem ostchinesischen Meer verbunden sein soll und aus welchem vor langer Zeit einmal ein Drache empor gestiegen sein soll. "Long Jing" bedeutet also "Drachenbrunnen". Eine schöne Geschichte, ein schöner Name, ein guter Tee!

In der dortigen Gegend liegen die Teegärten an sehr schönen Hängen und werden auch noch heute per Hand geerntet und verarbeitet. Seine absolute Spitzenqualität erhält der Lung Ching eben durch die vollständige Herstellung per Hand. Dieses ist ein feiner Tee, der einen zarten und leicht süßen Geschmack, etwas blumig erdig, manchmal an den Duft von gerösteten Maronen erinnernd, mit einer wunderbar gelb leuchtenden Tassenfarbe entwickelt. Selbst nach mehreren Aufgüssen zeigt der Lung Ching sein feines Aroma. Die etwas länglichen Blätter können recht lange ziehen, ohne daß der Tee bitter wird.

Schon seit über 1700 Jahren ist er bekannt und zählt heute noch immer zu den begehrtesten Tees Chinas. Sein Duft ist mit dem einer Sommerblumenwiese vergleichbar, eingefangen im Blatt des "Drachenbrunnentees". Er wird dank seiner kühlenden Eigenschaften auch gerne bei warmem Wetter getrunken, wirkt anregend und erfrischend. Die Teeblätter werden altbewährt nach einer mehr als 1000-jährigen Tradition immer noch vollkommen von Hand verarbeitet.

Natürlich gibt es auch hier wieder - je nach Erntezeit - verschiedene Qualitäten und Preise. Für die feinsten Lung Ching Tees werden nur sehr junge Knospen mit höchstens zwei jungen Blättchen gepflückt. Die Knospen und Blätter dürfen zusammen nicht länger als 1,5 cm sein. Ein Kilogramm des feinsten Lung Ching Tees kommt so immerhin auf 70.000 - 80.000 Knospen.

Der intensive Geschmack des Lung Ching überträgt sich durch den Gärprozeß natürlich auch auf das Kombuchagetränk und erquickt Körper wie Geist.

Nehmen Sie ein weiches, kalkarmes Wasser und beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung zu der Dosierung, der Wassertemperatur für den Aufguß und der Ziehzeit als Orientierungshilfe, der Lung Ching sollte keinesfalls zu lange ziehen.